准备所有材料，鸡蛋敲开，蛋清和蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻。
牛奶、玉米油、蛋黄、黑芝麻酱混合搅拌均匀。黑芝麻酱取之前尽量混匀。
低筋面粉筛入蛋黄糊，切拌均匀。然后将蛋黄糊过筛1-2次，使蛋黄糊更加细腻顺滑。
冰箱里取出蛋清，加入几滴柠檬汁，分次加入白砂糖，打蛋器打发至小弯钩状态。注意不要打发过度！蛋白霜出现纹理且不易消失时将打蛋器调至低速，直至满意状态。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊搅拌均匀，然后加入剩余的蛋白霜翻拌均匀。倒入烤盘，烤箱预热至290华氏度，烤25分钟后取出。（以上步骤同戚风做法）
淡奶油，黄豆粉，奶油芝士，白砂糖混合，打蛋器打发至偏硬状态。（该步骤可在烤黑芝麻戚风时完成）
待蛋糕冷却后表面抹上打发好的奶油。
用烤蛋糕时的那层油纸将蛋糕卷起来，用保鲜膜加固，放入冰箱冷藏2-3小时后即可取出切件。
完成！
蛋白打发不能过度，否则戚风卷的时候容易开裂