红烧肉（家常简易版）

五花肉切块

冷水下锅，加入适量姜片，煮开后捞出，冷水洗干净。

锅内不用加油！倒入洗干净的五花肉和生姜片，中火翻炒，也可以把肥肉多的先炒3分钟左右，然后再加入剩下的肉，翻炒时加入冰糖，没有冰糖可用白砂糖替代。

炒至五花肉表面变黄，可闻到肉香味。

加入老抽，翻炒上色，然后加入生抽，加水没过食材，适量盐，盖上锅盖，大火煮开。

煮开后调成中小火，焖煮约1.5小时。

汤汁开始变浓稠时，改大火，用铲子轻轻翻动均匀。注意不要让汤汁完全变干。

收汁差不多后即可关火，盛出装盘。香甜软糯，肥而不腻的红烧肉就做好啦！