准备把姜切丝，大蒜切片，切大葱段，香菜，有洋葱的可以切点，盘中准备大料，花椒，八角，桂皮，香叶
锅热不加油，先把干辣椒炒香，用粉机打碎（也可以盅碎）。
将盅碎的辣椒面，加入少量盐，白糖，胡椒粉拌匀
可以加入一小勺酒，少量凉白开，把辣椒面打湿拌匀，防止油烫焦
热锅炒一点红皮花生，去皮，盅碎。加入辣椒面，白芝麻，拌匀
把步骤一的葱姜蒜，大料（八角，桂皮，香叶，三奈，草果，砂仁等），香菜，洋葱，放入油锅中煎至金黄，捞出来不要。
捞出香料渣的油分两次倒，温度适合倒一点到辣椒面里，不停搅拌；第二次把，剩下的油再烧油温高一点，全部倒进辣椒油里，发出呲呲呲的声音。最后，加点十三香拌匀，香喷喷味出来了。