鸭翅冷水下锅，放一勺料酒，三个姜片抄水捞出，用热水洗净控干；
锅中放油，中小火煎香鸭翅，加葱姜蒜香料炒香；
放一勺生抽半勺老抽一勺料酒一勺红油豆瓣酱炒出红油；
放入土豆加热水，盖过食材，加一勺盐，五粒冰糖，煮开后转小火炖煮半小时；
加青椒，小米辣，大火收汁即可出锅。