买的泡发好的鱼翅
瘦肉和猪展适量
三黄鸡一只让鸡档的人帮忙去掉头尾，切成四份
把鸡和猪肉冷水放入锅中，加姜片和料酒焯水
火腿焯水
鱼翅放姜片、干葱和料酒焯水
把焯水后的鸡肉、猪肉和火腿放入锅中大火煮开10分钟后，小火炖2小时
把煮好的鸡肉捞出，放入干锅炒干
炒的时候把鸡骨挑出来，把鸡肉炒干
炒干的鸡肉冲入之前煲了两个小时的汤，煲10分钟
把火腿和猪肉用筷子分成丝
这样就OK了，把煲了10分钟的鸡汤内的鸡肉捞出来不要，把汤倒入
把鱼翅放入汤中，煲15分钟，试味，我没有放盐，因为火腿是咸的，汤的味道够浓
开吃了，好味道😋
再来一碗
继续……
吃不了的，第二天捞饭😋😋😋