挪威北极鳕鱼解冻后清水洗净，用厨房纸吸干水分，两面各倒少许料酒腌制十分钟左右。
姜片切条，葱白切段，放在鳕鱼上面。
锅中水烧开后，上锅大火蒸5、6分钟。
葱白用筷子夹掉，放上小葱碎，淋上蒸鱼豉油。
另起油锅，倒适量无味食用油烧热后淋在鳕鱼上，完成。