土豆削皮洗净切成条，宁愿细也不要粗。可以比小拇指再细一点。再用水泡一下。洗干净。
锅中加入水。水开后放入土豆，煮1分钟，不要煮的烂掉了。
捞出土豆条控水。撒上淀粉加一点点盐（可以不撒盐）。把土豆晃均匀，每一根都有沾到淀粉。（盐可以一把一把加，差不多两三把就可以 每根都有沾到就可以。土豆不要湿淋淋的哦，不然粉要很多） 如果要放冰箱速冻的话，这一步裹好粉就可以放速冻了。需要炸的时候再拿出来炸，不需要退冰
锅中加入宽油，6成热下薯条。中火炸至土豆表面变硬，再用筷子轻轻的推，再慢慢的炸至金黄，捞出来转成大火，再下入土豆，下去复炸一下。不要炸过头了