西红柿两个300克切小块儿加入白糖100克腌制一晚，倒入锅里最小火熬煮十多分钟，最后成品240克
熬煮好的番茄放凉加入色拉油40克，鸡蛋一个，打蛋器打上十来秒，（因为里面的番茄太硬还是块状，容易飞溅，不能长时间搅打）
筛入细玉米面100克，泡打粉2克拌匀，装入纸杯八分满。
烤箱上下火150度提前预热（我的烤箱温度偏高，正常烤箱也就是170-180度的样子），中层放入蛋糕糊，上火115，下火150烤25分钟。成品如封面图。