买好的兔肉切大块,洗净,泡水30分钟后沥水,挤干,加葱,姜,胡椒,料酒,盐,淀粉码味(兔肉加盐,料酒葱姜,胡椒揉到微微发粘再加淀粉),最后加油,腌制一下。
起锅烧油,油温升高后下入兔肉过油,表面微黄后捞出。
锅留底油,下豆瓣,火锅底料,葱姜蒜炒香,再下入炸过的兔肉,然后加入开水(别加冷水,开水更嫩一点)
煮好后先捞出兔兔,将喜欢吃的菜放锅里烫熟捞出,放进盆里打底,兔兔放上面,再在汤里加入糖,鸡精,盐,调味,后将汤倒入盆中
表面加葱,花椒,干辣椒段,香菜,起锅烧热油,淋到兔肉上面,就可以了
好了,可以开饭了,也可用电磁炉再加热一下哦