1.虾仁清水洗净 2.攥干水分，加入葱丝姜丝，倒入少许料酒，腌制15分钟。 3.玉米淀粉和面粉按照1：1的比例倒入碗中打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，粘稠度调整到稍微粘稠的程度。 4.腌制好的虾仁清洗一下去掉料酒的味道，攥干水分加入少量盐，拌匀。 5.倒入面糊中，油热逐个加入虾仁，炸至定型捞出。十几秒钟后复炸至金黄即可！ 6.椒盐：花椒粉加盐调制均匀。