1.一开始不要用水，直接用白酒浸泡猪肚，单独翻转，泡2分钟 2.用玉米粉揉搓，去掉油脂脏污，清水冲洗干净，再用玉米粉揉搓，冲洗，一共反复3次。
乌鸡买来，清洗备用
乌鸡焯水，
焯水，猪肚中放盘子，以免猪肚缩水。
焯水，放温水中冲洗。
包入乌鸡，放入姜，党参，当归，葱结，白胡椒。
砂锅底部放两根一次性筷子，放上猪肚鸡，防止黏底。倒入温水，放姜，炖煮1.5h以上。拿出猪肚鸡，切片，重新放入砂锅中，调味，再炖30分钟，出锅。
出锅
可以放入喜欢的山药等。