荠菜洗净后放水里泡一泡 会跑出一些小杂质 同时虾仁也洗净备用（我用的冰冻虾仁
虾仁切碎丁 （不用太碎 保留一些颗粒感 企鹅的菜谱里是有放马蹄的 但我不爱吃 所以没有放 大家喜欢吃的可以加一些 口感应该更脆 荠菜也切碎 混合放一起
加盐 酱油 搅拌均匀加糯米粉 再加一些适量水 搅拌均匀 可以成团就ok 盐真的不要加太多 我第一次做 不知道放多少 最后吃发现盐放多了
然后小火下油 摊成一个小饼模样 两面煎熟呈金黄色即可
事实发现 我的糯米粉也放少了哈哈 但是味道还是很不错 鲜嫩的虾仁搭配荠菜 吃起来有点像泗州的虾饼 喜欢的朋友可以尝试一下