准备材料备用: ①姜葱蒜桂皮八角香叶干海椒 ②五花肉焯水加料酒姜片去腥捞出，起锅烧油炒至两面金黄盛出 ③土豆切小块 开炒（中火转小火炒）: ①起锅热油下冰糖炒糖色，微微冒泡下五花肉 ②下葱姜蒜桂皮八角香叶干海椒翻炒1分钟 ③加入生抽老抽翻炒2分钟 ④拿出高压锅加入开水莫过肉就行，计时12分钟，上汽之后转小火 ⑤从高压锅中倒入炒锅里这时候加入土豆计时10分钟，土豆变软之后大火收汁 ⑥倒入盘子里，剪刀剪香菜段，点缀一下即可 注意:加入的水一定要开水，不然肉会变硬 肉切大坨点，肥瘦相间 做好时肥而不腻入口即化