大虾去头开背去虾线,剪掉脚脚们,给点胡椒粉腌制几分钟。 粉丝冷水泡十分钟,剪短,放砂锅里备用(砂锅里涂了点食用油防止粘锅)。 蒜瓣切成细细的沫,分一半用冷水泡两分钟 小米辣切好跟另一半没水洗的蒜末一起备用。
大虾摆在粉丝上,备用
热锅烧油,下洗过的蒜末炒香,大概一分钟,加剩下的蒜末和小米辣翻炒几下,加生抽蚝油和半碗水,口味重的可以加一丢丢盐(我没加)关火。
把炒好的蒜蓉汤汁盛到煲里。汤汁能盖住粉丝为好。我这个汤汁稍多了点,最后的成品粉丝一夹就断了。
盖盖子,中火烧开马上转小火焖3-5分钟,汤汁快干,虾也熟了。
撒点葱花,搅拌一下,可以开吃了。小朋友特别喜欢。