零失败的清蒸鳕鱼

洗干净的解冻鳕鱼一块（我用的是山姆的大西洋真鳕鱼颈背肉）

切葱段、姜丝、加料酒、盐、然后加入清水淹没鱼肉，泡大概20分钟。

倒掉水，然后放入碗中，放上姜片（我喜欢在上下都放上姜片），在妙丁蒸锅中蒸16分钟（没有蒸锅也可以直接锅里，开大火蒸6-8分钟）

蒸好后，倒掉水和姜片

加上葱末、围着鱼淋上一圈蒸鱼豉油。