碗汁：两小勺白糖，半小勺盐，少许白胡椒粉，一勺生抽，两勺醋，一勺料酒，一勺土豆淀粉，一勺水
肉丝加半小勺盐，一点老抽，一勺料酒，一勺玉米淀粉抓粘，加一勺油拌匀；
中大火油温六成热下肉丝炒散，下泡椒炒匀；
加姜蒜炒香，加笋丝和木耳丝炒匀；
碗汁搅拌沿着锅边淋入大火翻炒收汁，加葱白末关火翻炒均匀即可；