五花肉切小块，加花椒、姜片、料酒汆水备用 同步准备好大料
汆好的五花肉直接下锅煸炒（锅里不用放油）【个人喜欢肉切得比较小更入味，通常情况下可以再大块一些】 中小火煸炒出油，呈焦黄色时称出备用 锅留底油，加冰糖粒炒出糖色后，加入五花肉
倒入葱段、姜蒜、干辣椒、八角香叶等大料
加入蚝油、生抽、盐，翻炒均匀倒入一听啤酒，焖煮40-45分钟（也可换高压锅，压制10分钟左右）
倒入腐竹与青椒，中小火焖煮十分钟，加入适量白糖、鸡精调味提鲜，大火收即可汁