准备一斤蒜
准备半斤小米辣，做出来偏辣的辣椒酱，吃不了太辣，可以把辣椒减半，或者放100克小米辣。
准备洋葱，小葱，香葱，香叶，八角，胡椒(有花椒可以放花椒，我没有所以放了点胡椒)
放入绞馅机，打成蒜末
把辣椒也打成辣椒末
锅里多倒点油，放入洋葱，小葱，香菜，香叶，八角，胡椒，炸至焦黄捞出来。
放入蒜末，辣椒末
小火慢炸3到5分钟，看蒜变色了就可以了
关火，加一勺酱油，一勺耗油。一勺盐，一勺鸡粉，两勺白糖，一勺白酒。搅拌均匀即可。
密封罐洗干净，把水擦干。装罐保存起来，慢慢吃。拌面，拌饭都很不错。
装完，放凉，放入冰箱冷藏，慢慢吃啦。