马兰头掐头后洗净
准备好香干
水开后把香干烫一下捞出
锅中加少许盐，几滴油，把马兰头放入焯水，水重新沸腾起来就可以了
马兰头捞出放凉开水或者纯净水中
捏出水分备用，8～9成干就可以了
香干从中间片开，然后切成丁。马兰头切碎
切好的香干马兰头碎放一起，放适量盐糖，半勺生抽，麻油（烧热后的食用油也可以）
搅拌均匀
取一个小碗，碗中薄薄刷层油，把香干马兰头放入压平压紧实
取一个盘子盖在碗上，把盘子和碗翻转过来
拿掉小碗
春菜尝鲜，鲜嫩清香