Scones司康家（少油/无油&随意口味）
333人浏览 27人收藏 1人做过
个人认为，司康就是玛芬的姐妹款，水分更少，步骤稍多一丢丢，但不需要纸杯/模具，像海边的石头一样（scones和stones差不多嘛🤣口感也是硬硬的，但内部酥松）。
p.s.查了一下司康的来历，还真和石头有关：司康饼(scone)， 是英式快速面包的一种，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。
几种做法：
1⃣️叠被子，层次感更好，见步骤1。
2⃣️偷懒做法，方便快捷，见步骤3。
3⃣️乳酪夹馅，见步骤5（无蛋无奶配方）。
▶️制作过程视频：
https://www.xiachufang.com/dish/189329197 （蔓越莓巧克力司康&香葱肉松司康）
https://www.xiachufang.com/dish/190526353 （苹果司康&可可乳酪椰蓉司康）
我的司康合集：
https://www.xiachufang.com/event/101077843
因为太好吃被我单独写了个菜谱的：https://www.xiachufang.com/recipe/107259219/
❗️重点1❗️： 鸡蛋打散后和牛奶大约1:1混合，分次少量加入，直至无干粉、能和成面团即可，剩余的牛奶蛋液用来刷表面。
❗️重点2❗️：千万不要揉面团！按压、捏成团即可，起筋了就成馒头了😅
🔥烘烤：约180度20分钟，具体根据自家烤箱脾气调整。
🥛司康口感比较干，推荐搭配牛奶/酸奶，也可以抹果酱/奶油。
🧊保存：常温2天，冷冻半个多月/1个月左右，吃之前回温20分钟，可以直接啃（外壳脆）/微波炉30s（会变软）/烤箱5分钟。
Scones司康家（少油/无油&随意口味）的做法步骤
步骤 1
做法一，以蔓越莓巧克力司康为例，叠被子过程重复次数越多层次感越好，三次起步，最好六次。
步骤 3
沿着侧面层次掰开，中间可以涂果酱或者奶酪吃～图为冷冻保存三周、冷藏解冻两小时后抹自制血橙蓝莓酱吃，crunchy的口感依然在线😍（可可味和橙子/蓝莓也很配！
步骤 7
巧克力乳酪司康（内馅儿像不像蛋挞！但是口感更醇厚，热吃或者冻啃都好吃😋）
步骤 8
另一款乳酪司康做法（更常规的加奶配方），馅儿可以调成各种口味～
步骤 9
色彩缤纷的乳酪系列～可可乳酪椰蓉司康、抹茶乳酪香蕉司康、蓝莓乳酪司康、蓝莓抹茶司康
步骤 11
最爱冻啃乳酪司康！（我喜欢冷冻拿出来回温一下下，外壳不那么硬了就直接啃😝乳酪质地更醇厚绵滑）
步骤 12
类似地，花生酱也可以替代黄油！和香蕉特别搭～无油无糖！
菜谱创建时间：2023-03-09 22:41:42