一、油焖笋 笋洗干净，用刀背拍一下。切条备用！
热锅倒多点油，倒入笋，多翻炒一会，炒至断生，淋入适量的生抽，翻炒上色！加料酒，蚝油！翻炒均匀！
加开水，没过笋，放适量白糖，盖盖子，大火烧开，转小火，焖煮20分钟！
汤汁浓稠，再放点油，继续翻炒片刻！大火收汁，撒上葱花，小米辣！翻炒均匀！即可！
二、糯米笋 1、糯米笋炒鸡蛋 糯米笋洗干净 锅里放油，鸡蛋打散炒鸡蛋，盛出。 用炒鸡蛋锅里的底油，葱爆锅，小辣椒，放酱油，然后放糯米笋，油少了不好吃，盐，鸡蛋放里，香菜！松鲜鲜，蒜末。 用腊肉炒，或者五花肉都可以！