如图；做炸蛋，鸡蛋选大个点的，大个的蛋蛋白较多，好吃的部分就在于蛋白；不要用双黄蛋来做就行。五柳菜我是网上买的，为了图省事😂大家有会做的也可自己做，做法就自行找吧！
先蛋黄蛋白分离，把蛋白放在盆里蛋黄放旁边备用。
用打蛋器把蛋白打发一下。
打到有鱼眼泡就可以了。这步是蛋白好吃的关键。
锅中倒入油，看见有油丝冒出来时，油温就可以了。
先把蛋白倒入锅中，同时也把蛋黄也放进一起炸。
先炸几秒定型不要着急翻面
炸至一面金黄了在翻面炸，直到炸至两面金黄沥干油分，一个炸蛋就炸好了，接着同样方法炸下一个。
炸好的蛋
锅中留一丢丢底油倒入五柳菜，加入生抽和盐调味，喜欢辣的可以放点小米辣，我们家小朋友吃不了辣，所以我没放。
最后加入淀粉水勾芡成汁
煮好的五柳茨汁
最后倒入炸好的炸蛋翻炒均匀，就可以出锅了。
美味此刻开启！😋