把螃蟹和虾清洗干净，加入玉米淀粉轻轻搅拌均匀
把处理好的螃蟹的身体部分先下锅炸一下蟹膏定型后，把蟹壳下去定型，定型后轻轻翻炒变色后捞起，把虾下锅翻炒变色，捞出炸2次，捞起出锅
把其他食材洗干净准备好，把菜和火锅料用开水煮熟，捞起备用
把油、大葱、灯笼椒、花椒、豆瓣酱、生抽下锅炸香，把菜下锅翻炒后，把螃蟹虾加入翻炒，调味