面粉和冰水1:1拌匀，加一两个鸡蛋拌匀（鸡蛋加多了会不成形），加两勺盐 白胡椒。 加入小葱切段➕鱿鱼段➕虾仁等海鲜 倒进油锅小火煎，煎时可再加鸡蛋煎在饼表面上。
蘸料：小米辣碎➕洋葱碎➕酱油4勺➕香醋2勺➕糖2勺➕芝麻➕香油