1、提前一晚将6个番茄冷冻。 2、冷冻的番茄加入热水泡两三分钟，便于去皮。去皮后切成小块备用。 3、土豆和洋葱都切成块状，备用。 4、牛腩切成两指宽的大小，冷水下锅煮开后烧五分钟，倒出冲洗干净。 5、锅里下油，放入洋葱和姜片炒香后，加入两勺番茄酱炒出红油，放入切好的番茄块，炒出水分。
6、放入牛腩，加入一铲子生抽、半铲子老抽、一勺糖、一小勺盐、两个八角、两片香叶、一个桂皮，一起小火炖煮90分钟左右。 7、捞出香料，加入土豆块，炖煮15分钟，出锅，撒葱花！完美～