如图准备食材。
豆腐切方块儿，薄厚大小一致。
豆腐放在第一个盘子里，往豆腐的两面都筛上面粉。
用平底不粘锅，锅里放多些油，大火烧热，转中火。 豆腐裹了鸡蛋液，放油锅里炸到双面金黄。
炸好的豆腐捞出来控油，放第二个盘子里备用。 锅里的剩油倒出来。留下一小点儿。重新开小火，大蒜末放进去，炸出香气。
放入豆腐，加两勺生抽、一小勺糖，一小勺盐、一勺鸡汁、一点儿清水。
迅速翻炒几下，不要把豆腐弄碎了。尝尝咸淡，合适了就出锅。
放第三个盘子里摆盘，表面撒绿葱花。 长方形的盘子放这个菜更好看，我家里没有，就这样摆了😃。 因为裹了面粉，表皮有一点脆。加了糖，有一点儿甜，又有一点儿咸。总之很好吃😃。