超好喝桑寄生莲子蛋茶（无糖版）

准备食材：泡莲子，红枣洗干净，将桑寄生茶放进无纺布茶包里。

将泡好的莲子洗干净，红枣去核，桑寄生茶包冲洗干净后放入清水中泡10分钟。

之后换水再泡10分钟。第二次泡的水可以用来煮鸡蛋🥚。 泡好后开始煮鸡蛋，在等水开的过程中，将泡过的茶包用流水冲洗一下。

水开后，把桑寄生的茶包放进去煮1分钟捞出，看一个方子里说这个步骤叫“飞水”可以去苦味。 第二次做的时候用了这个方法，果然茶水苦味淡了很多。完全没有苦味也不可能，药效可能也就没了。 鸡蛋煮熟后过凉水晾凉，剥皮备用。

将“飞水”后的茶包捞出来，用流水冲洗一下，之后放入清水砂锅中煮开后小火慢煮。

至茶水颜色变深，放入准备好的红枣和莲子，煮个半小时。

之后，再加入煮好剥皮的鸡蛋，继续小火煲20分钟左右，就煮好了。 我看有些方子里这个过程中可以将茶包取掉了。我尝了一下茶味没有很浓就还是保留了茶包继续煮。

红枣煮了将近一个小时的茶汤已经有很浓郁的枣甜味了，完全可以不加糖。 喜欢吃甜的亲们可以根据原版原料，按自己口味喜好加入适量红糖。

将鸡蛋和红枣莲子盛入碗中，倒入汤汁，就可以开吃了。 特别提醒的是，吃之前把鸡蛋用勺子切碎，让蛋黄和汤汁融合（这是港剧里教的吃法），真的很好吃，电视剧没骗人😋 最近每天都做，好喜欢蛋黄和茶汤融合的口味，理解为什么是香港经典的糖水了，神仙吃法真的很好吃啊！