挪威北极鳕鱼冲洗干净，厨房纸吸干水分，撒上少许盐和黑胡椒。
中火平底锅中放少许橄榄油，放入蘑菇，用锅铲按压出水分，两面煎熟上色。取出装盘。
给挪威北极鳕鱼两面拍少许干面粉。
中火，锅中倒适量橄榄油，放入切片大蒜（这里忘放）煸出香味放入挪威北极鳕鱼。一面煎熟翻面，放入一小块黄油，用勺子把融化黄油淋在鱼肉上。
挤2角柠檬汁在鳕鱼上。
把煎好的蘑菇铺在盘底，放上煎好的挪威北极鳕鱼，淋上锅里的汤汁，摆上剩下的柠檬装饰就完成了。
1.煎鱼之前在鱼两面拍些干面粉不易松散。 2.一面煎金黄再煎另一面。