西红柿切成小块备用。可以烫一烫去皮，我嫌太麻烦了就没弄。
油热，加入切好的葱蒜爆香，炒香后加入切好的番茄。
小火慢炒，把番茄的汤汁都炒出来，待番茄软烂后加水，(两人份面条的话，大概是1200ml水)大火烧开。
水开后，把加入番茄酱生抽老抽耗油各一勺，下入适量面条，待面条软烂加入打好的蛋液，焖一分钟就可以出锅了！
出锅前尝尝咸淡，加入适量盐和味精，我喜欢加点花椒油，一下子就香味扑鼻！尽情享受嗦面的快感吧！