虾仁用适量淀粉胡椒和盐，抓匀称，腌制十分钟
在碗里放入四个鸡蛋，盐，胡椒粉 ，和一两勺用玉米淀粉调匀的淀粉水（鸡蛋嫩滑的关键）
将蛋液搅拌至起泡，加入少许葱花
热油，加入葱白爆香后加入虾仁，炒至两面红润
缓慢放入蛋液
不会翻锅的，可以用锅铲翻炒几下，即可出锅
加上葱丝点缀，一道美味嫩滑的虾仁滑蛋就做好了