鸡爪洗净，剪去指甲，肉多的地方划几刀方便入味
冷水下锅，加入适量葱、姜、料酒，大火煮开后转中火煮20分钟左右捞出清洗干净备用
煮鸡爪的时候切一头蒜的蒜末，再调一个料汁，料汁调好后可以尝一下，根据个人口味可做适当调整 料汁：蚝油2勺，生抽2勺，老抽1勺，韩式辣酱两勺，番茄酱两勺，白胡椒粉1勺，白糖2勺，辣椒面2勺，味精1勺，白芝麻2勺
锅里倒油，油热后下蒜末，用小火炒香
加入鸡爪翻炒几下
加入料汁翻炒，料汁碗里的酱用半碗清水涮一下倒入鸡爪里，盖上锅盖小火煮8～10分钟
开大火收汁，加入葱碎不断翻炒避免糊锅
汤汁收浓稠即可出锅
汤汁还能拌面，非常好吃😋