豆角折成段后，开水焯三五分钟左右变成深绿色
用比炒菜多一点的油煎豆角至轻微发皱捞出
肉丝提前用生抽料酒淀粉腌上半小时，然后用锅里剩的油过油，炒出来备用。
余油放入花椒麻椒，炸至快发黑捞出，放入大量葱姜蒜末，炒一下，再放入豆角和肉沫
放入生抽，一点老抽，一小勺白糖，炒几下后放盐，再炒几下，出锅