将以上除菠萝馅以外的所有材料放入盆中混合均匀（黄油提前软化）。
揉成团盖上盖子或保鲜膜醒半个小时左右，再次揉面使所有材料充分混合均匀。
将菠萝馅和皮分成18克一个的小球。
将皮用手指捏个窝，放入菠萝馅，用虎口慢慢向上包好搓圆，再搓成短长形，形状要适合放入模具中。
烤盘中垫上硅油纸，放上凤梨酥模具，再放入做好的凤梨酥压平，想要偷懒的话可以直接用手掌压平，放入预热180℃的烤箱烤15分钟。
取出翻面，再考10分钟左右，后面要注意看上色情况。
烤好了取出脱模，放到晾架上晾凉。
美味的凤梨酥好了，一次不要吃太多啊！
菠萝馅可以提前做好冻在冰箱里，什么时候想做随时做起。 各家烤箱脾气不同，还有一次烤的数量不同，要根据情况调节烤制的时间。