四寸可可戚风蛋糕

玉米油一定要70℃以上再混合可可粉！！ ，左图是没加热玉米油的，出来蛋糕体一点也不松软，是实心的感觉！！

混合好油➕可可粉，直接➕牛奶➕低粉➕蛋黄一步一步混合

蛋白打出大气泡再➕糖➕柠檬汁（可有可无） 三分一的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌好再倒入升一级的蛋白糊

150℃烤50分钟左右（根据自己烤箱） 烤好蛋糕体爬高不厉害，跟图片差不多，但是整体是松软的口感 烤出来用牙签插入，没有东西跟着带出来就是可以啦 图中四寸巧克力奶油：200g奶油+43g黑巧克力冷藏一晚后，容易打发；淋面30g奶油➕30黑巧克力融合；奶油跟淋面都有多

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