食材合照，非常简单。 盐、胡椒粉和色拉油不在图中。
红薯去皮洗净、擦成丝泡在冷水里，稍微搅拌几次漂洗掉部分淀粉。
滤干、挤出水分。
洋葱擦丝儿，跟红薯丝儿放一起。
加入鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒。黑胡椒按自己喜好加吧，不用太多。
用一个大勺，把所有材料搅拌均匀。
不粘锅大火烧热后转中火，刷色拉油，油热后用勺子把饼料舀到锅中，铺平、整理一下形状。 同时烤箱预热180度。
煎约3-4分钟，一面煎至金黄后翻面，再煎3-4分钟。 重复步骤7-8，煎完所有的薯饼。
烤盘铺烤纸，把薯饼铺在烤盘上，烤箱中层烤10-12分钟。 烤薯饼的时候可以做三个水波蛋。
把3-4个薯饼摞起来，放上一个水波蛋，一小勺荷兰酱，撒一点小葱，大功告成！ 喜欢的话请收藏哦～