猪肉切成麻将块的一半大小，加入少许食盐花椒粉生抽耗油抓匀，腌制30分钟。加入干生粉抓匀。
菠萝切和肉一样的方块，盐水泡一下。
肉拍好干粉后，下油锅反复炸3次。
炸它
大概这样。
熬糖醋汁，最重要的是尝，适合自己的酸甜度就是最好的比例。糖醋汁具体做法可以参照本人菜谱里的糖醋鱼。
糖醋汁加淀粉水勾芡后，加热到起大泡泡，将肉和菠萝倒入搅拌均匀即可。