毛血旺（肥肠）
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作者：
大荔枝兔兔L
用料
毛血旺（肥肠）的做法步骤
步骤 1
准备食材，洗净切块儿（自选配菜：木耳，冻豆腐豆皮，豆芽，火腿肠，金针菇，魔芋，鸭肠，毛肚）
步骤 2
准备调料：大蒜切块，姜片，辣椒段，花椒，八角
步骤 3
用面粉盐醋洗净肥肠和猪肚，绰水煮后，肥肠切斜三角，肚子切肚条
步骤 4
另外，其他配菜也先绰水：豆芽金针菇等配菜，最后毛血旺加点盐绰会儿水。
步骤 5
锅热多倒一点油，倒入姜蒜片，干辣椒段，花椒
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步骤 6
步骤 6
再加入半块火锅底料
步骤 7
豆瓣酱一大勺
步骤 8
调料炒香后，加入肥肠肚条，翻炒
步骤 9
再倒入血旺，轻轻炒一下，入味增香
步骤 10
加入开水或者高汤
步骤 11
配菜都倒进去煮，加一点鸡精，味精，白糖调味。水开后煮十分钟，有鸭肠、毛肚，要出锅前再放，煮一会儿就好。
步骤 12
出锅，倒入盆中。撒入蒜末、白芝麻，淋一点香油(火锅一样香)备用
步骤 13
热锅煎油，放入辣椒段，花椒，热油浇到盆中，香味一下子就出来了
步骤 14
肥肠毛血旺，上菜了！
菜谱创建时间：2023-03-18 00:22:23
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