藕去皮切片，清洗两遍去除淀粉。放入锅中，加入半勺白醋防止藕片氧化变黑。加入水焯水，水开煮两分钟，捞出，过凉水。
蒜切沫。
过完水的藕片捞出控水。加入三勺生抽。一勺醋，适量耗油或鸡汁。
半勺糖。（醋和糖的量看自己口味添加，喜欢味道重的可以多加）。
放入蒜，辣椒粉，花椒粉。
锅里放一点油，加热。（油不要多，够激香辣椒粉就可以，这个拌藕片吃起来是很清爽的，油多就腻了）。
油7成热关火，浇在辣椒粉上。
搅拌均匀就可以了。我没有放盐，生抽的咸度我吃着正好，是否加盐，要根据自己口味。