辣椒，大蒜头，生姜 用流水洗干净 辣椒蒂不要掰 装在篮子里风干或者晒干表面的水分
辣椒去蒂，切碎（带手套） 大蒜切成沫 生姜切丁或者丝 装在无水无油容器里
切好的辣椒，大蒜，生姜，搅拌均匀 再加入30克盐，5克白糖，两圈高度白酒
找一个密封罐，将拌匀的辣椒装进去，腌3天就可以吃了