春吃豆，胜吃肉
1.6万人浏览 171人收藏 0人做过
春吃豆，胜吃肉，油焖蚕豆，品的不只是美味。春天的蚕豆青绿鲜嫩，颗粒饱满，自己剥豆荚同时增添了许多趣味，当然，也更实惠。
剥好的蚕豆冷水入锅，加盐和香料先入底味，再入砂锅，加入大量的油，小火慢焖，鲜嫩的豆壳微微裂开，就是享用的最佳时机。软软绵绵，满口喷香。
可能有的朋友会有顾虑，加这么多油会不会腻，我已经替大家试过了，完全不用担心。蚕豆用油焖，可以快速入味，豆壳可以很好地隔油，香料依个人喜好添加，是春天里简单又营养的美味。
春吃豆，胜吃肉的做法步骤
步骤 1
准备一盘蚕豆（油焖蚕豆区别一盘清炒蚕豆，所以里面的二层皮无需剥掉），洋葱改刀
步骤 2
凉水下入蚕豆，加盐、八角、香叶、桂皮，加盖儿将蚕豆煮熟，煮熟捞出备用
步骤 3
砂锅中倒入食用油（多倒一些），放入蒜瓣、洋葱、倒入蚕豆、放入干辣椒，加盖儿小火焖7~8分钟
步骤 4
最后表层撒一些盐即可，实在美味！
祝你天天好胃口！
菜谱创建时间：2023-03-18 17:36:52