买回来的鸡爪剪掉指甲，清洗干净，倒入锅里，清水多些，倒入4勺料酒，一小勺盐，小葱2根打结，大火煮开，撇去浮沫，再中小火煮10分钟，关火捞出，用清水洗去表面的浮油，再加凉水加冰把鸡脚泡几分钟，使鸡脚Q弹有嚼劲，
蒜瓣拍碎，老姜切片，小米辣切成小截，小葱切段，弄好备用
香菜切段
泡过冰水的鸡爪捞出来沥干水，
三个柠檬切片，把籽去掉！
切好的柠檬倒入泡好的鸡脚里
切好的调料一起倒入
香菜倒入
这边用点油辣子调点料汁：（这个油辣子有出过专门的教程，不会的宝宝可以去学一下”2～3勺油辣子，2勺耗油
加入一大勺陈醋，2大勺生抽
一勺藤椒油
2勺盐
一勺白糖，几颗鸡精
抓拌均匀，放冰箱冷藏腌制3-4小时，就可以吃啦，多吃不腻，酸辣可口