公婆饼

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作者: 卡卡酱_
可以放冰箱冷藏发酵 ⚠️注意⚠️ ⚠️①天冷用温水,水温以倒在手背不烫为宜 ⚠️②放冰箱冷藏发酵前,需要先在室温醒发半个小时,其目的是为了让酵母活跃起来,如果直接放进去冷藏发酵,很可能发不起来,酵母会处于休眠状态 ⚠️③这里的水量不是固定的,最终还是以面团的状态为准 ⚠️④调制猪肉馅的时候,按自己口味调,每样都来点,另外这几年添加的水,可以是白开水,也可以是葱姜水,肉馅少,就小半碗水,分三次少量添加,肉馅多,就大半碗水,主要还是看肉的量~ ⭐这个面团,也可以用来做一发小笼包(小时候学校门口卖的那种) ⭐馅儿也可以用来包这个小笼包

用料

公婆饼的做法步骤

步骤 1

面粉,糖,酵母,盐搅拌均匀

步骤 2

加入温水,缓慢添加,搅拌至粘稠状,具体水量还是看面团的状态 盖上盖子发酵至2倍大

步骤 3

发酵至2倍大后,搅拌排气

步骤 4

猪肉用搅拌机搅成肉沫,加入一点盐,生抽,五香粉,胡椒粉,一点点白糖,味道看个人口味添加

步骤 5

分三次加入清水,每次加入水,充分搅拌至肉馅吸收后再加下一次,搅拌至,肉馅粘稠

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步骤 6
步骤 6

加入葱,淋上热油,搅拌均匀

步骤 7

准备适量芝麻,一个有油的平盘

步骤 8

双手抹油(这一步一定要做!) 揪一块面团,按平 放入内馅

步骤 9

提起面团边缘,按压收口

步骤 10

收口朝下,蘸取芝麻

步骤 11

在油盘里面,用手按大,按破了也不要紧

步骤 12

平底锅里面加油,小火煎至两面金黄

步骤 13

全程用最小火

步骤 14

出锅啦!不逊外面买的哦~很好吃

菜谱创建时间:2023-03-19 09:31:50
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