买回来的螺蛳泡一晚上吐沙，然后洗净控水
备好配料
油热下姜丝小米椒爆香
下螺蛳，放料酒大火翻炒
放豆瓣酱继续翻炒
放蒜蓉生抽翻炒均匀，加盐糖调味，稍微焖煮几分钟
撒小葱即可出锅（调味稍微咸一点，螺蛳更入味）
春天的螺蛳肉质很是肥美