牛奶迷你小面包

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用料

牛奶迷你小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有食材混合,揉成光滑的面团

步骤 2

加入软化的黄油继续揉至扩展阶段,能拉出半透明、不易破的薄膜

步骤 3

放在28度的环境中进行基础发酵至两倍大

步骤 4

发酵好的面团取出,按压排气,分割16克/个小面团24个。十二连摸两盘 剩余的面团用其他模具

步骤 5

12连蛋糕模,34克每个

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步骤 6
步骤 6

分割105克一个,滚圆松弛20分钟,擀开后翻面,放入豆沙馅卷起来,一切三放入浴缸模具

步骤 7

剩余的面团滚圆松弛20分钟,包入豆沙馅收口处捏紧,擀开后切成小块,也可以随意发挥

步骤 8

放入发酵箱温度33左右湿度75%发酵至2倍大

步骤 9

表面刷薄薄的全蛋液,撒白芝麻装饰

步骤 10

放入上下管180度提前预热的烤箱中层烘烤10分钟即可

步骤 11

出炉后放在冷却架放凉

步骤 12

有些奔放😂

菜谱创建时间:2023-03-20 10:34:32
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