芋头蒸熟，趁热加入其他材料压成泥，晾凉备用
芋泥分成28-30克一个小球，中心戳一个洞包入5-8克紫米或者奶油奶酪
包好的芋泥馅备用
制作青团皮： 糯米粉、粘米粉和小苏打混合，加入艾草汁，混合成软硬适中无干粉的面团 （大火烧开水后转小火，放入艾草和几克小苏打焯水3分钟，然后捞出艾草放入凉水中浸泡半小时后挤出多余的水份，可以冷冻保存） （艾草汁：60克处理好的艾草+160克水打成泥）
开水倒入澄面中，迅速搅拌均匀
烫好的澄面和椰子油加入步骤四的糯米粉团中，戴手套糅成均匀的面团
青团皮分成44克一个，共13个
青团皮捏成碗状，包入芋泥馅，用虎口收口
包好的青团放上蒸盘，底部垫上蒸笼布或者油纸
水开后蒸12分钟左右（蒸烤箱原气蒸模式），趁热刷上一层熟油，放凉后用保鲜膜一个一个包起来。 食用时不需要再次加热，亲测第二天不变硬哦。
青团皮使用的椰子油可以换成植物油、黄油或者猪油。 青团皮里使用的小苏打不建议省略，不然蒸出来叶绿素分解颜色不好看。 青团皮放久了延展性不好的话可以揉搓一下再包，要及时盖保鲜膜避免变干。 芋头的干湿度不同，奶油不要一次性都加进去，太湿的话进锅炒一炒。 揉青团皮以及包制时戴上pvc手套比较好操作。 紫米馅（会有剩余）：60克紫米泡一晚上，加入90克水蒸15-20分钟，趁热加入15克细砂糖拌匀即可