2个土豆
土豆切小块，放入冷水中浸泡备用（防止土豆发黑）
刀豆洗净，切去两段，再切小段，备用。
粉丝用剪刀剪几段，放热水，泡软。
葱切沫，蒜切小块
肉糜+盐+糖+料酒，抓匀，腌制30分钟以上。
粉丝泡软，取出沥干
热锅冷油，肉糜炒至变色，盛出。
热锅冷油，油稍多，放入土豆块。 电磁炉：800-1000，慢慢将土豆煎至金黄。
土豆盛出
我用的是铁锅，不是不粘锅，铁锅洗净。 热锅冷油，油稍多，放入刀豆。 电磁炉：800-1000，将刀豆慢慢煎至干瘪，略焦。
土豆盛出
热锅冷油 放入蒜末+一半的葱沫+2勺豆瓣酱，炒香。 （喜欢吃辣的，可以在这个时候一起放辣椒🌶️）
放入土豆，刀豆，炒混
放入泡好的粉丝+肉糜
放入生抽+老抽+鸡精+糖
放清水，烧开，煮3–5分钟，尝味（太淡，加生抽或豆瓣酱。太咸，加点水。）
撒葱花，完成。