鸡腿切块放一勺面粉，加清水浸泡，去掉表面杂质，这样洗的很干净！
干香菇，选小一点的，温水泡发！香菇泡发半小时！
土豆切大块，泡水不易变色！
辣椒切小块
锅里放油，葱姜辣椒爆香，放鸡腿，炒到鸡块变色，烹入黄酒，加生抽，老抽，蚝油，甜面酱，黄冰糖少许，然后加泡香菇的水，香菇，土豆，中大火炖20分钟，炖的汤汁逐渐收浓，放青椒！焖煮五分钟，鸡肉软烂脱骨！