糖醋排骨
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作者：
谷米麻米
自用备忘 排骨不焯水，用盐和面粉放水里泡去血水和杂质，洗净沥干备用 炒糖色备用，炒糖色方法: https://www.xiachufang.com/recipe/107017279/ 锅烧热，放油，炒排骨，水汽炒干，淋1勺白酒，炒断生后把多余的油倒出来（不腻）。 放葱姜，糖色，翻炒上色 放料酒和其他佐料，加热水，小火炖45分钟（或高压锅8分钟） 然后放盐调味 最后收干汁后再放醋
用料
糖色
一勺
油
20
排骨
500
白酒
5克
葱段姜片
适量
八角
1小个
料酒
3
老抽
3
生抽
8
鸡精
1
山楂干
5片
红曲粉（喜欢红色可以放）
0.3g
冰糖
30
开水
末过排骨
盐
2
白醋
6最后收好汁再喷醋
糖醋排骨的做法步骤
步骤 1
。
菜谱创建时间：2023-03-22 18:32:23
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