香酥辣椒段儿

花生米提前用温水泡一下，把皮搓掉备用。 干辣椒淘洗干净后剪成小段，把辣椒籽筛掉。然后用开水煮三四分钟。

用水煮过的辣椒段稍微控下水，然后往里加入40克低粉，20克芝麻，3克盐，2克糖和2克泡打粉，拌匀待用。

锅里加油，烧温后放入花生米，小火炸透。

炸到浅棕色捞出，用擀面杖擀一下，把整颗花生米擀成两瓣儿。

然后把拌匀的辣椒放进油锅里炸，也是小火炸制。