准备配料,把两个干小米辣和三瓣蒜切末,香菜切段备用
准备配料,把卤制香干切条备用,再切三四片生姜备用,再拿个小蝶,放两勺酱油,放一勺豆豉鼓油,滴四五滴花椒油,搅拌备用。 如果喜欢甜辣口的也可以放点白糖和醋。
开干,第一步,碗中放入切好的卤香干,铺上香菜打底,再放上切好的蒜末和小米辣。 第二步,凉锅放两三勺油放入三四片生姜片,要是有花椒,就放几粒花椒,没有就后续放花椒油一样,锅中烧热,炸出姜片香气后,将生姜油洒在蒜末和小米辣上,再把事先备好的酱汁倒进去,一同充分搅拌,静置十分钟就可以开吃了。